Jardins de la Villa Paola
Tropea (VV)
Légumes, agrumes, fraises et oignon de Tropea
La Villa Paola est située dans les espaces d'un ancien couvent du XVIe siècle, entourée des couleurs et des senteurs d'un jardin méditerranéen surplombant la Costa degli Dei, avec ses plages blanches et ses falaises rocheuses.
Ici se trouvent une plantation d'agrumes luxuriante et des potagers où les agriculteurs locaux cultivent les premiers fruits qui sont apportés chaque jour à la table du Capovaticano Resort - selon une chaîne d'approvisionnement véritablement courte et contrôlée à chaque étape et dans le respect des traditions locales et du rythme naturel de la saisons.
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Les moines appartenant à l'ordre des Minimi vivaient dans ce lieu et s'asseyaient à table avec austérité.
Le regime très strict, est la manière correcte de définir la cuisine des frères minimaux, c'est-à-dire l'ancêtre du régime méditerranéen, codifié par le frère ermite calabrais San Francesco da Paola - aujourd'hui saint - il y a plus de 500 ans.
Poisson, légumes, nombreuses légumineuses et céréales. Une cuisine spartiate et sans gras que le religieux a observée toute sa vie et qu'il a prescrite à ses frères suivants, avec lesquels il a partagé une longévité légendaire - peut-être donnée par l'alimentation riche en fibres et le bon air méditerranéen.
