Gärten der Villa Paola
Tropea (VV)
Gemüse, Zitrusfrüchte, Erdbeeren und Tropea-Zwiebeln
Die Villa Paola befindet sich in den Räumen eines ehemaligen Klosters aus dem 16. Jahrhundert, umgeben von den Farben und Düften eines mediterranen Gartens mit Blick auf die Costa degli Dei mit ihren weißen Stränden und felsigen Klippen.
Hier gibt es einen üppigen Zitrushain und Gemüsegärten, in denen lokale Bauern Frühgemüse und Obst anbauen, das jeden Tag im Capovaticano Resort auf den Tisch gebracht wird – gemäß einer sehr kurzen und kontrollierten Lieferkette bei jedem Schritt und unter Respektierung der lokalen Traditionen und des natürlichen Rhythmus der Jahreszeiten.
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Die Mönche des Minimi-Ordens lebten an diesem Ort und saßen mit Schlichtheit am Tisch.
Die sehr strenge Lean-Diät ist die richtige Definition, der Küche der Minimi Mönche, also der Vorfahre der Mittelmeerdiät, die vor mehr als 500 Jahren vom kalabrischen Einsiedlermönch San Francesco da Paola – heute ein Heiliger – kodifiziert wurde.
Fisch, Gemüse, viele Hülsenfrüchte und Getreide. Eine spartanische, fettfreie Küche, die der religiöse Mann sein ganzes Leben lang pflegte und die er seinen folgenden Brüdern verordnete, mit denen er eine legendäre Langlebigkeit teilte – vielleicht bedingt durch die ballaststoffreiche Ernährung und die gute mediterrane Luft.
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